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1.土豆洗净去皮；

2.切成筷子厚度的长条；

3.用清水清洗除表面的淀粉后再放入盐水中侵泡1小时；

4.再把盐水倒掉，再用清水冲洗一遍；

5.再倒入纯牛奶侵泡1-2小时，天气热放冰箱冷藏；

6.侵泡薯条时，牛奶刚好没过薯条为宜；

7.侵泡好的薯条拿出来放在蒸格上沥干水份，下面架个碗镂空，大约20分钟就可以进行炸制了；

8.油锅放适量油，烧至5层热，转中火，放入一半的薯条（分两次炸省油）；

9.炸的过程中用筷子不停的拨动薯条；

10.炸至薯条变黄，变硬捞出放在厨房吸油纸上控油，再接着炸剩下的；

11.薯条全部炸完一次后，再复炸一次就完成了；

12.淋上番茄酱开吃吧！外脆里嫩！

13.成品！

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